A la découverte de la Pizzeria robotisée Pazzi et de son concept !

Nous sommes toujours amateurs et avides de découvertes culinaires et de lieux atypiques. Direction Paris dans le quartier de Beaubourg pour visiter et tester la pizzeria d’un nouveau genre : Pazzi avec ses robots qui font le show !

On a forcément attisé votre curiosité : des robots dans une Pizzeria ? Sommes nous en plein Retour vers le Futur ? Une machine capable à la demande de sortir une Pizza fraîche et cuite devant vous et ce en un temps record sans aucune intervention humaine ? C’est le pari d’ingénieurs français à qui l’on doit ce super concept.

Petit bond dans le temps et comprendre la genèse de cette jeune entreprise. Pour faire face à la crise de l’emploi qui impacte le secteur de la restauration voici Pazzi Robotics, le robot au service d’une restauration rapide, transparente et théâtralisée.

Baignés par les histoires de leur enfance, et les personnages charismatiques de Nono, R2D2 ou encore Johnny 5, Cyril & Sébastien se forgent rapidement la conviction que c’est à eux qu’il revient d’inventer le compagnon idéal pour l’aventure culinaire de leur vie. Ils ont lancé ainsi le restaurant nouvelle génération à Chatelet et à Val d’Europe tenu par un robot pizza. Un concept futuriste qu’ils souhaitent exporter à l’étranger, notamment aux Etats-Unis.

Pazzi propose des recettes illimitées de saison et de qualité — conçues par le triple champion mondial de la pizza. Une réelle alternative qui répond aux nouveaux enjeux de la restauration et peut-être une alternative à la crise de l’emploi.

Voici une première vidéo qui explique le concept de Pazzi :

Pazzi Robotics fait aujourd’hui partie des seuls acteurs au monde à proposer un service robotisé opérant 7j/7.
Pazzi c’est 48000 pizzas élaborées en totale autonomie, soit une pizza produite toutes les 47 secondes, disponible également en livraison. Combinant des logiciels et une robotique haut de gamme, la méthode Pazzi élimine le besoin d’intervention humaine tout au long du processus de préparation et de cuisson. Une solution autonome pour répondre aux nouveaux enjeux du secteur.

Pazzi répond à plusieurs tendances et problématiques : ainsi plus de manipulation des produits et côté hygiène zero soucis, peu de main d’oeuvre si ce n’est des animateurs du restaurant , les robots s’occupent de tout et livrent un vrai show culinaire qui a il faut le dire son effet waou. Jugez plutôt :

Mais la Pizza dans tout ça, car c’est bien beau de tout automatiser mais il ne faudrait pas oublier l’essentiel le produit final : la Pizza bien chaude et prête à être dégustée sur place où à emporter.

Nous avons bien sûr testé le concept sur deux valeurs sûres : la 4 Fromages et la biquette. Rendez-vous sur la borne qui propose donc les différentes recettes qui évoluent au fil de l’année et des saisons. Après avoir sélectionné sa Pizza vous pouvez la personnaliser , enlever / rajouter des ingrédients, la base tomate ou crème. On a apprécie le fait de réduire le prix de la pizza si on enlève des ingrédients.

Et les serveurs vu qu’il n’y en a pas ne s’offusqueront pas des choix parfois exotiques ou compliqués des clients, le robot n’a pas d’état d’âme même si l’IA est développée et que le robot apprend au fur et à mesure, il exécutera sa tâche sans broncher.

Une fois la pizza commandée on regarde à travers la vitre la Pizza se faire avec les différentes étapes jusqu’à la mise en boîte. Un écran de contrôle indique le temps et les étapes de la préparation et quand la Pizza est prête il suffit de se présenter devant la porte numérotée indiquée et de scanner son ticket pour prendre sa/ses pizza(s). Pour les boissons et desserts scannez également votre ticket devant le distributeur situé a l’entrée.

La Pizza

La pâte est très fine et bien différente de ce que nous avons pu déguster jusqu’à ce jour, dans le bon sens on le précise. Une vraie originalité déjà pour débuter. La Pizza de bonne taille vous régalera et surtout est largement suffisante, pas besoin de plus. Les ingrédients sont de qualité et pour agrémenter votre plat vous trouverez dans le restaurant des sauces, herbes à disposition.

Nous y reviendrons avec grand plaisir, ne serait-ce que pour déguster les futures recettes et montrer le show culinaire à nos proches, enfants, amis.

PAZZI VAL D’EUROPE : Centre commercial Val d’Europe, 14 Cours du Danube, 77700 Serris
Lundi 11:00 — 21:00
Mardi 11:00 — 21:00
Mercredi 11:00 — 21:00
Jeudi 11:00 — 21:00
Vendredi 11:00 — 21:00
Samedi 11:00 — 21:00

PAZZI BEAUBOURG : 42 Rue Rambuteau, 75003 Paris
Lundi 11:00 — 22:00
Mardi 11:00 — 22:00
Mercredi 11:00 — 22:00
Jeudi 11:00 — 23:00
Vendredi 11:00 — 23:00
Samedi 11:00 — 23:00
Dimanche 11:00 — 22:00

https://www.pazzi.co/