Reportage : A la découverte de la distillerie Henri Bardouin et de son atelier de Pastis
Nous voici dans le Sud, à Forcalquier pour nous rendre aux Distilleries et Domaines de Provence – Pastis Henri Bardouin, marque bien connue pour son Pastis mais pas seulement.
C’est dans un petit hameau et havre de paix que l’on trouve le siège social et la distillerie de la marque. Tout sent bon la Provence, les bruits, la nature et dès l’entrée quelques odeurs fort sympathiques émanent du bar et du mur d’expo des produits de la distillerie.
L’Atelier de Fabrication du Pastis
On débute notre découverte par l’atelier de fabrication du Pastis. On va ainsi avec l’aide d’un expert créer son propre pastis à partir d’éléments plus ou moins libres.
Si vous avez toujours aimé jouer au petit chimiste cet atelier prend tout son sens et vous pourrez à loisir doser certaines notes, certains ingrédients d’autres étant imposés pour garder tout de même la base du Pastis.
Avant de passer aux choses sérieuses une petite dégustation de pastis pour nous mettre en condition et aussi éveiller notre appétence pour un dosage plus ou moins prononcé.
On écoute avec plaisir l’histoire de la Maison, les conseils avisés de notre chef d’atelier pas avare en anecdotes et informations.
Créer son propre pastis n’a rien de compliqué en soit on vous rassure il suffit de suivre les étapes marquées sur une petite fiche et cela procure une vraie satisfaction et vous repartiez avec votre cuvée chez vous (bouteille de 35cl) avec ce sentiment d’avoir fabriquer quelque chose et surtout l’envie de le partager avec vos proches.
Sous réserve d’un minimum de 5 inscriptions pour le maintien de l’atelier.
Tarif unique : à partir de 45 €
Atelier de fabrication de Pastis Henri Bardouin – Distilleries et Domaines de Provence
Site de production Distilleries et Domaines de Provence
479 Z.A. Les Chalus
04300 Forcalquier
La Visite de la Distillerie
Après avoir réalisé son pastis rien de mieux que de se rendre au cœur même de la fabrication des produits de la distillerie.
Appelez la distillerie il y a plusieurs visites possibles même en anglais.
Un guide va ainsi nous raconter avec précision les différentes étapes de la fabrication du pastis, mais aussi de l’absinthe, du rinquinquin (notre véritable coup de coeur).
Après une présentation dans le hall d’entrée où l’on peut admirer toutes les belles bouteilles on se rend vers le labo.
On nous raconte ainsi que c’est dans ce labo que l’équipe de recherche se réunit, teste, dose.
Puis nous passons voir les cuves (photo cuves@remy-cortin) où sont stockés les précieux breuvages avant d’aller dans la salle d’embouteillage et de ses machines assez imposantes :
Dernière étape avec le double alambic et là aussi on boit les paroles des faiseurs de magie qui s’en occupent.
Pour finir une dégustation est comprise pour ceux qui le souhaitent en fin de parcours dans l’entrée. On y découvre ainsi tous les produits de la distillerie, bien le Pastis mais aussi l’absinthe, le gin, le vermouth et notre coup de cœur pour le rinquinquin.
La boutique
La boutique n’est pas attenante à la distillerie mais se trouve en ville. Une très belle boutique avec un petit musée retracant l’histoire de la distillerie et surtout de nombreux produits, des conseils et la possibilité de faire sa propre sélection de bouteilles.
Au 9 Avenue Saint Promasse, 04300 Forcalquier.
• De janvier à décembre :
Du lundi au samedi : 10h-18h30 – Fermé le dimanche.
• Juillet et août :
Du lundi au vendredi : 9h-19h
Le samedi : 9h-13h / 15h-19h
Le dimanche : 9h-13h
Accessible aux personnes à mobilité réduite.
Parking autocars à 300 mètres.
La dégustation est gratuite.
Accueil de groupe (du lundi au vendredi), nous consulter minimum 15 jours à l’avance au 09 50 63 24 77 ou boutique@distilleries-provence.com.
Les produits
Les autres sorties comme la Rando-bistrot :
Voici un exemple du programme de celle organisée le 24 Juillet 2025 :
->La rando-bistrot commencera à 16h sur le site de production de la distillerie au 479 ZA Les Chalus à Forcalquier (attention, à ne pas confondre avec la boutique, 9 avenue Saint Promasse).
->Nous commencerons la rando-bistrot par une visite du site de production et une présentation des variétés d’absinthe que nous utilisons dans nos produits.
-> Puis vers 17h30, le groupe se rendra dans le village de Lardiers pour une petite randonnée facile d’une heure autour du village pendant laquelle Nicole Massel, guide de pays, vous parlera de la grande absinthe sauvage et des différentes plantes aromatiques présentes dans nos collines.
->La randonnée se terminera à la fontaine du village où nous vous ferons découvrir le rituel de l’absinthe et son histoire.
-> Pour finir, vous irez manger dans le bistrot du village, où le chef vous a concocté un menu à l’absinthe.
Fin de la sortie vers 22h.
->Le tarif de la rando-bistrot est de 49€/personne et sera à régler à votre arrivée à la distillerie. Ce tarif comprend : la visite, la randonnée avec une guide de pays et le repas (entré + plat + dessert + eau & vins).
Il y a également des ateliers cocktails n’hésitez pas à suivre notre site pour les dates.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
