10 septembre 2025

Le Salon du BON avec Thierry Marx – du 18 au 20 octobre à La Villette

Découvrez le Salon du BON, un nouvel événement imaginé par le chef Thierry Marx, qui se tiendra du 18 au 20 octobre à la Grande Halle de la Villette.

Ce salon est entièrement dédié au bon produit — au sens large : agriculture durable, artisanat alimentaire, cuisine engagée, circuits courts, transmission, éducation au goût.

Il s’adresse au grand public le samedi 18 et le dimanche 19 octobre, avec des démonstrations culinaires, des dégustations, des animations participatives, une sélection de producteurs engagés et un restaurant éphémère signé Thierry Marx.

C’est une proposition originale, à la croisée de la gastronomie, de la culture populaire et des enjeux de société.

Le salon met en lumière des initiatives concrètes, accessibles, porteuses de sens.

Le Salon du BON repose sur cinq piliers fondateurs. Ce ne sont pas des slogans, mais des engagements concrets qui traversent toute notre programmation : des prises de parole aux démonstrations, des dégustations aux animations. Ces piliers donnent sens à une vision transversale du « bon » : Goûteux, juste, durable, transmis, partagé. Ils irriguent les cinq grands univers du salon :

LE BON PRODUIT, LE BON PRODUCTEUR

Un bon produit, c’est celui dont on peut mesurer l’impact social : une juste rémunération du producteur. Environnemental : des pratiques agricoles ou artisanales respectueuses. Nutritionnel : densité, traçabilité, équilibre.

2. LE BON GESTE

C’est le geste du fromager, du chef, du céramiste, du distillateur, du coutelier. Ce geste qui transforme la matière, lui donne sens, forme et saveur. C’est l’art de bien faire : lentement, justement, avec maîtrise.

3. LE BON OUTIL

Un bon produit mérite un bon outil. Dans notre salon, le matériel a toute sa place : couteaux d’artisans, cocottes, mixeurs,
verres soufflés, vaisselle faite main… L’objet prolonge le geste, soutient la création, participe à l’expérience culinaire comme à sa transmission.

4. LA BONNE RENCONTRE

Le BON, c’est la rencontre entre les mondes : chefs & producteurs, marques & artisans, professionnels & curieux, visiteurs & acteurs du changement.

5. LE BON MOMENT

Ici, on ne vient pas seulement voir ou acheter : on vient vivre une expérience.