Les dernières adresses du Guide Michelin Chicago

Découvrez les dernières adresses du Guide MICHELIN Chicago

­Deux nouvelles tables à Chicago rejoignent le Guide Michelin cet automne. Les inspecteurs qui sillonnent toute l’année la ville à la recherche des meilleures expériences gastronomique ont déniché deux adresses prometteuses qui illustrent la vitalité et la créativité de la scène culinaire de Chicago. Ces nouvelles entrées dans le Guide renforcent encore la réputation de la ville comme destination incontournable pour les amateurs de haute cuisine, et promettent de ravir les gourmets en quête d’expériences culinaires uniques.

Cette annonce précède la Cérémonie du Guide MICHELIN prévue le 18 novembre prochain, qui réunira les sélections de Chicago, New York et Washington D.C., ainsi que les nouvelles distinctions attribuées à Boston et Philadelphie dans le cadre de la sélection des « Northeast Cities ».

Astor Club: Chef’s Table

Cuisine : Américaine contemporaine

Niché au cœur du privé Astor Club, le Chef’s Table offre une expérience exclusive digne d’un cercle très fermé. Limité à huit couverts par soir, ce menu dégustation réunit l’ensemble des convives autour d’un service synchronisé et raffiné. Le Chef Trevor Teich, figure emblématique de la gastronomie fine, célèbre les produits d’exception à travers une succession d’assiettes alliant précision et élégance. Le repas s’ouvre sur une huître surmontée d’une espuma de champagne et d’un sorbet au concombre, suivie d’une tartelette aux cèpes garnie de duxelles et de caviar. Le homard de Nouvelle-Écosse, poché et nappé d’un beurre blanc au vin jaune, séduit par sa texture fondante et sa richesse aromatique. En dessert, un sorbet à la mandarine sur gelée de vermouth, coiffé d’une mousse de Campari et de champagne, conclut le dîner sur une note pétillante et raffinée.

Creepies

Cuisine : Française

Malgré son nom, Creepies est tout sauf inquiétant. Ce restaurant de quartier au charme discret, voisin d’Elske, l’adresse des chefs David et Anna Posey, réinterprète avec goût l’esprit du bistrot parisien. Murs en pierre et en bois ornés d’œuvres d’art, carrelage noir et blanc et banquettes confortables composent un décor à la fois chaleureux et intemporel. La carte, concise mais inspirée, s’appuie sur les fondamentaux de la cuisine française tout en y ajoutant une touche midwestern. Parmi les plats phares, des gnocchis parisiens nappés d’une sauce au gruyère onctueuse, accompagnés de jambon croustillant et d’un filet de jaune d’œuf, ou encore un flétan vapeur servi avec une sauce homard et des ravioles. Les douceurs perpétuent le même esprit : un gâteau meringué au sorbet de framboise ou une glace « soft serve » à la baguette, garnie de chocolat et de miettes de beurre noisette.