Código 1530 et Altos : deux expressions du savoir-faire tequila mexicain à offrir en cette fin d’année

Découvrez toute la richesse aromatique d’une tequila 100% agave ? Deux marques singulières se distinguent par leur style et leur histoire : Código 1530, une tequila ultra-premium et Altos, une tequila authentique utilisée par les bartenders du monde entier pour créer des cocktails.*

Código 1530 : le savoir-faire bien gardé de Los Bajos

Longtemps confidentielle et réservée à quelques familles mexicaines en tant que « tequila privado », Código 1530 incarne l’excellence de la tequila ultra-premium. Produite à Amatitán, au cœur des basses terres de Jalisco, cette tequila est le fruit d’un savoir-faire unique transmis depuis cinq générations. Elle rend hommage aux « Códigos » — les codes et coutumes de fabrication ancestrales de la région — en s’appuyant sur trois seuls ingrédients : agave mûr, levure naturelle d’Amatitán, et eau volcanique pure.
Chaque étape de fabrication se déroule au sein de la distillerie propriétaire, sous un contrôle rigoureux.
L’agave, récolté après 6 à 8 ans de maturation, est pressé à froid une seule fois pour en extraire le jus le plus pur. Ce jus fermente ensuite naturellement à l’air libre avec une levure locale, avant d’être distillé deux fois dans des alambics sur mesure pour atteindre un taux d’alcool de 46% vol, puis légèrement dilué à 38% vol.
Le vieillissement de la tequila Código 1530 est très spécifique : exclusivement en fûts de chêne français, apportant élégance et complexité aromatique. Ces fûts, issus de la vallée de Napa et ayant contenu du Cabernet Sauvignon, reçoivent un traitement et une utilisation différente selon le vieillissement souhaité.

Quatre références Código 1530 à déguster :

Código 1530 Blanco (PMC* : 54,90€- 70cl) : non vieilli pour mieux révéler la richesse aromatique de l’agave bleu, ce spiritueux cristallin dévoile des notes pures d’agave cuit, de poivre blanc et de minéraux. En bouche, les notes fraîches dominent avec une finale sèche et nette.

Código 1530 Reposado (PMC*: 62€ – 70cl) : après six mois de repos en fûts de chêne français de Napa, cette tequila révèle une richesse aromatique remarquable : vanille grillée, caramel au beurre, pointe d’épices douces et cœur d’agave mûr. Une bouche ronde et veloutée.

Código 1530 Añejo (PMC*: 145,50€ – 70cl) : vieilli 18 mois environ dans d’anciens fûts toastés, ce liquide à la robe ambrée révèle des arômes de fruits mûrs, de vanille et d’épices douces. Le chêne français utilisé pour la maturation apporte une belle rondeur et un équilibre subtil. En bouche, la texture est souple, avec une belle longueur. Un signe distinctif ? Son bouchon en métal, orné de la croix Código, peut être utilisé comme sceau pour marquer les glaçons lors de la dégustation.

Código 1530 Origen (PMC*: 400€ – 70cl) : La référence qui témoigne de l’excellence de la Maison. Vieillie 6 ans, cette tequila Extra Añejo se rapproche des notes du cognac : figues confites, moka, chêne toasté et épices orientales composent un bouquet aromatique rare.

Avec une production maîtrisée à chaque étape, sans additif ni colorant, Código 1530 est l’une des expressions les plus qualitatives d’une tequila de dégustation. Un niveau de qualité que moins de 1% des producteurs mondiaux peuvent revendiquer.

Altos : le goût de la tradition, l’esprit des Bartenders

Fondée en 2009 par Dré Masso et Henry Besant, deux bartenders renommés de la scène londonienne, Altos est née d’une idée simple : proposer une tequila premium 100 % agave, authentique, et taillée pour la mixologie. Henry Besant, figure influente de la mixologie, a commencé sa carrière très jeune avant d’ouvrir plusieurs bars à succès à Londres et de cofonder le Worldwide Cocktail Club, une agence dédiée à la formation de barmen. Dré Masso, auteur de livres sur les cocktails, s’est formé dans les bars les plus réputés de Londres et a contribué à populariser la tequila dans le monde entier. Ensemble, ils ont imaginé un liquide pensé par et pour les bartenders. Pour concrétiser leur vision, ils s’associent au maître distillateur Jesús Hernández, natif de Jalisco, qui perpétue les méthodes ancestrales, notamment l’usage de la pierre de tahona, pour produire une tequila fidèle à ses racines mexicaines.
Leur tequila puise son identité à Arandas, dans les Hautes Terres de Jalisco, région reconnue pour son sol argileux rouge et ses agaves riches en arômes fruités et floraux. Altos privilégie les méthodes artisanales :
cuisson lente en fours de brique, broyage par la pierre de tahona (pierre volcanique de 2 tonnes) et fermentation naturelle. Le résultat ? Un profil aromatique rond, complexe et parfaitement équilibré, idéal pour réaliser les cocktails emblématiques comme le Paloma ou le Tommy’s Margarita. Altos a d’ailleurs été élue meilleure tequila pour les cocktails par Drinks International, quatre années de suite (2021 à 2024), une reconnaissance mondiale de sa qualité.

À découvrir pour Altos :

Altos Plata (PMC*: 26,50€ – 70cl) : distillée avec précision pour préserver la fraîcheur et l’expression brute de l’agave des Hautes Terres, cette tequila non vieillie représente la pureté.
Au nez, elle évoque des notes herbacées, d’agave cuit et citron vert.

En bouche, elle offre une attaque franche, vive, avec une texture nette qui met en valeur la sucrosité naturelle de l’agave cuit et une finale légèrement minérale. Idéale pour (re)découvrir le cocktail phare : le Paloma.

Altos Reposado (PMC*: 39€ – 70cl) : cette tequila repose plus de deux mois dans des fûts de bourbon artisanal. Ce passage lui confère une robe dorée, riche et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de caramel blond, d’amande grillée et d’agrumes confits. En bouche, la texture est ronde, fluide, et développe une longueur persistante.

Portée par une communauté de bartenders engagés à travers le monde, et par des valeurs fortes autour de la durabilité (distillerie écoresponsable, recyclage des déchets d’agave, engagement dans la préservation de l’eau), Altos incarne la tequila pensée pour ceux qui aiment créer, transmettre et réinventer.

Ces références sont à retrouver dans les enseignes Carrefour pour Altos Plata et dans les réseaux de cavistes partenaires pour Altos Reposado ainsi que l’ensemble des références Código 1530.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.