C’est le Jour J pour Manhattn’s Burgers qui débarque place Saint-Michel ! Après avoir conquis Bruxelles et plusieurs grandes villes européennes, l’enseigne ouvre aujourd’hui les portes de son troisième restaurant parisien dans l’ancien espace de Gibert Jeune, place Saint Michel.
Un lieu stratégique et un restaurant qui nous plonge dans l’univers des restaus US.
Avec ce nouveau restaurant de plus de 360 m², représentant un investissement de 2 millions d’euros et la création de 18 emplois, Manhattn’s Burgers entend faire de cette nouvelle adresse l’un de ses nouveaux points de ralliement au cœur de la capitale. Situé place Saint Michel, ce restaurant bénéficie d’un emplacement stratégique, au cœur d’un quartier fréquenté aussi bien par les Parisiens que par les étudiants, les touristes et les visiteurs de passage. Le décor reprend les codes de l’enseigne : briques rouges, néons, street art et références à Broadway, tout en s’inscrivant dans l’identité particulière du Quartier latin. Une offre étudiante exclusive sera proposée dans cette adresse, qui sera ouverte 7 jours sur 7, de 11h30 à 22h30/23h.
Après Beaubourg et Montorgueil, Manhattn’s Burgers poursuit ainsi son développement dans la capitale avec une ambition claire : proposer une expérience de restauration américaine généreuse, mais pensée à la sauce new-yorkaise et adaptée aux attentes du marché français. Né de l’histoire personnelle des frères Jérôme et Philippe Vandermeulen après deux ans à Manhattan, où Jerôme vendait des gaufres belges, il découvre la culture food new-yorkaise. De retour en Belgique, il s’associe à son frère Philippe, chef de formation diplômé de l’école hôtelière Spermalie de Bruges. Ils ouvrent leur premier restaurant à Bruxelles en 2014, avant de développer progressivement Manhattn’s Burgers en Belgique puis à l’international. En France l’enseigne s’installe en 2022 et poursuit aujourd’hui son développement avec une conviction : faire du burger un terrain d’expression culinaire, sans renoncer à la rapidité du fast-casual.
Manhattn’s Burgers revendique un positionnement fast-casual premium, à mi-chemin entre restauration rapide et restauration traditionnelle. L’enseigne travaille un bœuf Irish Angus 100 % nourri à l’herbe, avec des steaks grillés à la flamme, et non smashés, pour préserver leur jutosité et développer les notes grillées. Les burgers sont servis dans des buns briochés fraîchement cuits, accompagnés de sauces maison. La carte fait voyager le burger à travers différentes influences, de l’Empire Cheeseburger au K-Town Cheeseburger au kimchi, en passant par le Paname Cheeseburger au Reblochon AOP. L’offre comprend également des burgers au poulet grillé à la flamme, une proposition végétarienne et des accompagnements comme les French Fries fraîches cuites deux fois ou les Parmesan Truffle Fries.
Cette nouvelle implantation intervient dans une période de croissance soutenue pour Manhattn’s Burgers. Le groupe compte désormais 13 restaurants, dont trois en France, et a réalisé en 2025 un chiffre d’affaires de 20 millions d’euros, en progression de 15 %. La France représente aujourd’hui 30 % de l’activité du groupe, confirmant son poids croissant dans la stratégie de développement de l’enseigne. « Saint-Michel est une adresse que nous voulions depuis longtemps. C’est un quartier emblématique de Paris, vivant, international et en mouvement. Nous sommes particulièrement heureux d’y ouvrir aujourd’hui ce nouveau restaurant et de pouvoir faire découvrir notre univers à une clientèle encore plus large. » explique Jérôme Vandermeulen, CEO de Manhattn’s Burgers
Manhattn’s Burgers prévoit deux nouvelles ouvertures en France en 2027 et vise 10 à 15 restaurants dans l’Hexagone à horizon 3 à 5 ans, avec des implantations notamment recherchées en grande région parisienne, en PACA, autour de Lyon, Bordeaux/Toulouse et dans le Grand Est. À terme, l’enseigne ambitionne d’atteindre 50 restaurants en Belgique, France, Pays-Bas et Allemagne d’ici 2029.
Nos impressions:
Une équipe dynamique, des Burgers généreux avec des produits frais et de qualité, des noms qui vous parleront (Gatsby, Gotham…), des sides pas du tout oubliés et bien sûr pour finir des Milkshake à tomber.
Manhattn’s Burger c’est une vraie identité et un lieu de passage pour se faire plaisir autour des burgers dans un quartier qui bouge.
On vous laisse avec quelques photos prises hier soir :
Petite mention spéciale à Lidy et Gabriel de la Team
