Le cidre s’invite à l’apéro : petit tour d’horizon
Le cidre s’invite à l’apéro : petit tour d’horizon
Nous étions conviés à une dégustation de cidres dans une cave à paris, l’occasion de découvrir et redécouvrir des cuvées et tout le panel et la diversité proposée.
Ci-dessous voici ce que nous avons pu tester :
AOD, Cidre de la presqu’île de Crozon, Cidrerie de Rozavern – bio, 6%, 2024
Extra-sec, franc et entier. Très désaltérant. Idéal pour les produits de la mer, issu du même terroir : huîtres, fruits de mer.
Concours cidricole de Bretagne, Cidre de Pays extra-brut, Or
Tarif public conseillé : 5,40 € TTC.
Cidre Cotentin bio brut, Domaine de Rugueville – 5,5%, 2024.
Issus de variétés tanniques. Très fruité, avec une douce amertume, une pointe d’astringence et un peu d’acidité. Parfait avec des huîtres.
Concours des Cidres de Normandie, AOP Cidre Cotentin, Or
Tarif public conseillé : 4,50 € TTC.
Cidre fermier, Les Vergers de Kermabo – bio, 5%, 2025.
Très équilibré, avec une belle fraîcheur en début de dégustation et une persistance agréable en bouche. Arômes de fruits frais. Parfait pour l’été, avec des grillades.
Concours cidricole de Bretagne, Cidre de Pays brut, Argent
Tarif public conseillé : 3,50 € TTC.
L’exubérance Cidre AOP du Perche, Sophie Ammann – bio, 5,4%, 2024.
Les pommes sont ramassées à la main et maturées en grenier avant pressage.
Arômes de fleur de sureau, coing, réglisse, poivre parfumé. Accompagne les apéritifs, viandes et plats relevés.
Concours des Cidres de Normandie, AOP Cidre du Perche, Argent
Tarif public conseillé : 15 € TTC.
Cidre demi-sec AOP du Perche, Domaine du Ruisseau – bio, 4,5%, 2025.
Très équilibré. Parfait avec du fromage à pâte molle et croûte fleurie.
Concours des Cidres de Normandie, AOP Cidre du Perche, Or
Tarif public conseillé : 6 € TTC.
Intense secret, Cidre brut, Ferme du Theil – HVE, 5%, 2025
Bel équilibre avec légère acidité.
Concours des Ligers, Argent
Tarif public conseillé : 4,60 € TTC.
Cidre biologique Val de Rance, IGP Bretagne, Les Celliers associés – 4%, 2025
Légèrement acidulé et très floral.
Concours cidricole de Bretagne, Cidre IGP demi-sec, Or.
Cidre réservé pour l’export.
Cidres artisanal doux IGP Bretagne, Cidrerie Kerné – 2,5%, 2025.
Saveur sucrée avec une légère pointe d’amertume. Subtils parfums de pomme fraîche et de fruits mûrs. Avec un poisson ou une viande blanche.
Concours cidricole de Bretagne, Cidre IGP doux, Or.
Tarif public conseillé : 3,30 € TTC.
Cidre rosé, IGP Normandie, Les Vergers de Ducy, 4%, 2025.
Equilibré et gourmand avec de belles notes de fruits rouges.
Concours des Cidres de Normandie, Cidre rosé, Argent
Tarif public conseillé : 6 € TTC.
Poiré Kerisac, Guillet Frères – 3%, 2025.
Nez sur la poire juteuse. Très équilibré, subtil et désaltérant. A accorder avec des fromages persillés ou du chocolat.
Concours cidricole de Bretagne, Poiré, Or.
Tarif public conseillé : 3,45 € TTC.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
