Les 16 & 17 octobre, le Fish Truck Tour « La Grande débarque#4 » jette l’ancre au MK2
Embarquez pour 2 jours de dégustation et d’animations gratuites autour de la Coquille Saint-Jacques de Normandie. Partenaire de La Grande Débarque, PAVILLON FRANCE, la marque collective de la pêche maritime française, confie à nouveau les clés de son Fish Truck à La Grande Débarque#4 pour une tournée de 6 jours faisant escale à Paris, Lyon et Bordeaux.
Équipé d’un espace cuisine et d’un étal réfrigéré, ce camion pédagogique va proposer aux visiteurs de (re)découvrir et de déguster gratuitement la coquille Saint-Jacques de Normandie, fraîchement pêchée et débarquée dans les ports normands (Dieppe, Cherbourg, Port-en-Bessin…) depuis le 4 octobre.
Comment la décoquiller ? Comment la conserver ? Pourquoi le corail lui va si bien ! sont quelques-uns des sujets et des gestes techniques abordés lors des animations…avant de laisser place à la dégustation orchestrée par des chefs qui dévoileront leurs trucs et astuces pour les cuisiner.
Embarquement immédiat
Les 16 & 17 octobre – 12h00 à 21h00
MK2 – Esplanade Bibliothèque Nationale
128 – 162 Avenue de France, 75013 Paris
Cet évènement répond aux attentes de consommateurs en quête de produits locaux et de respect de la ressource halieutique. Outre la célébration de la coquille Saint-Jacques de Normandie, cet évènement a aussi une vocation pédagogique :
– Sensibiliser les consommateurs à la saisonnalité de la coquille Saint-Jacques de Normandie qu’on trouve, sur les étals et à la table des chefs, uniquement d’octobre à mai ! Vous en consommez l’été ? Attention à la provenance ! (En France, les pêcheurs ne la pêchent pas l’été pour respecter son cycle de reproduction, ce qui n’est pas le cas de nos voisins britanniques).
– Valoriser l’engagement de toute une filière pour une pêche artisanale, durable et responsable, un exemple de collaboration entre scientifiques et pêcheurs.
– Guider dans l’acte d’achat en valorisant la seule et l’unique coquille Saint-Jacques sous sa dénomination latine et scientifique « pecten maximus ».
Plus d’informations sur : www.lagrandedebarque.fr
