St Valentin : Le dessert Damman Frères x Chef David Gallienne

Crédits photo : Yvan Moreau

Découvrez le dessert  💋 « Bouche à Bouche » 💋 du menu de la Saint Valentin (60 euros / personnes) qui vient d’être posté sur l’Instagram du Chef David Gallienne (1* et Top Chef 2020).

Ce dessert est une collaboration avec la maison des thés : Damman Frères. Le thé utilisé par le Chef David Gallienne est le thé glacé Bali.

Bouche 1 (rose velour) : coeur de pamplemousse en deux version : marmelade et gelée à la baie de timur, mousse allégée a l’infusion de thé 🍃, biscuit joconde et sablé en deux cuissons

Bouche 2 (gloss, transparent, pailleté) : mousse légère ultra vanillée, riz au lait d’amande 🍚, caramel onctueux fleur de sel, pep’s de bergamote 🍋, biscuit crumble